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Ecotour: pedaleando hacia el consumo responsable

Es difícil llegar a un acuerdo sobre lo que significa hablar de productos orgánicos. Cada quién tiene una definición así cómo cada cuál tiene un proceso específico para su preparación o cultivo. En esencia, según he llegado a entender, se considera producto orgánico aquel al que no se le han agregado agentes químicos artificiales ni semillas genéticamente alteradas, ni procesos invasivos. El resultado es un producto de lo más puro y natural, casi silvestre, que conserva todas sus propiedades nutritivas y por lo tanto, es más recomendable para el consumo humano.

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Esto lo aprendí el fin de semana durante el Ecotour, un recorrido en bicicleta organizado por el colectivo “Ecotapatío“, que nos mostró cuán afortunada es la ciudad de Guadalajara por la variedad de lugares que comercializan alimentos orgánicos: desde semillas, vegetales, miel, panes y galletas, huevo, pollo, mermeladas, café y chocolates, hasta productos no comestibles como jabones, cremas, lociones y más.

Un factor importante que conviene resaltar al respecto de los productos orgánicos es el hecho de que la mayoría proviene de productores locales, por lo tanto, al elegir estos productos se refuerza la economía de los pequeños productores, en lugar de privilegiar a los grandes corporativos. Consumir productos orgánicos tiene entonces implicaciones positivas en nuestro organismo, pero también en la economía local.

El Ecotour agrupó a una veintena de curiosos, de varias nacionalidades, -algunos neófitos en el tema, como yo- y nos llevó a conocer varios puntos clave para el consumidor responsable: entre tiendas, restaurantes, huertos comunitarios y una casa ciclista (al hacer click en el nombre de cada lugar serás redireccionado a su página de Facebook, donde encontrarás dirección y teléfonos).

Finca Riveroll. Café y chocolate orgánico en el Andador Coronilla. Para tomar ahí o para llevar.

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Panadería Pablito. Pan, vegetales, pollo, huevo, brotes y semillas para huertos en casa.

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El País de las Maravillas. Una pequeña cafetería que además vende productos organicos, infusiones, humus, jabones, etc.

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Casa Ciclista. ¿Por qué visitar una casa ciclista en un tour de productos orgánicos? Mario, uno de los guías, explicaba que suelen crearse vínculos entre nuestros hábitos de consumo, nuestras formas de transportarnos, nuestra visión del mundo. Yo pienso: al igual que los cultivos orgánicos, la bicicleta tampoco requiere de agentes químicos, ni aditivos, y su uso no genera desechos dañinos para el ambiente.

Un dato curioso: esta Casa Ciclista (que pertenece al colectivo GDL en Bici) recibe turistas ciclistas provenientes de distintas partes del mundo, a los que les provee de un lugar para dormir y servicios básicos para pernoctar y continuar con su viaje.

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Huertos Urbanos Santa Tere. Hicimos una parada en el Parque José Clemente Orozco para ver de cerca los huertos comunitarios que fueron impulsados por el proyecto Mejor Santa Tere. En la foto se ve parte del grupo descansando en el pasto, y a la derecha las milpas, ¡bastante crecidas!

Image  milpa

Sentido Común. En este punto degustamos algunos de los productos que tienen a la venta: mermeladas, miel, pan orgánico, verduras al vapor, chicharrón de soya, agua de alfalfa.

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Ecotienda. Muy surtida. Aquí puedes encontrar plantas de hojas aromáticas, todo tipo de comestibles orgánicos y productos naturistas. Nosotros visitamos la sucursal de Morelos, pero la foto es de la tienda de Chapalita.

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Señor Sol. Nuestra parada final fue el restaurante El Señor Sol, donde probamos dos deliciosos platillos vegetarianos: pozole y pacholas, acompañados con agua fresca de yerbabuena.

Image  pozole

El colectivo Ecotapatío busca hacer más fácil la ubicación de aquellos negocios que distribuyen productos orgánicos y de productores locales. Además del Ecotour (que ojalá sea el primero de muchos) está preparando una revista que nos acercará aún más a la oferta de consumibles orgánicos en la ZMG. Esperamos tener noticias pronto.

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Categorías: Alternativas sustentables, Bicicletas | Etiquetas: , , , | 3 comentarios

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